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a La ladilla El área de absorción de los
proventrículos no es particularmente extensa,
además de que las papilas que revisten las paredes son en general escasas y
cortas si se compara con las vellosidades del intestino. - Es interesante
anotar que en el rumen son mas grandes y densas en los sacos ventral y craneal,
áreas donde probablemente la concentración de nutrientes solubles es mayor. -
Los ácidos grasos volátiles se absorben mas en esta zona que en otras con
menor densidad o tamaño de las papilas.
Los ácidos grasos volátiles se absorben en gran proporción en el rumen.
Se estima que el rumen absorbe cerca del 76% de estos, el omaso y el abomaso el
19% y solamente el 5% pasa al intestino.
El amonio, es uno de los compuestos nitrogenados que puede absorberse a
través de la pared del rumen. La glucosa, lactosa, alcohol, acetona, urea, y
glicina son susceptibles de absorción intra ruminal si se encuentran a
mayores concentraciones que en la sangre. La glucosa ha sido el único compuesto
estudiado que demostró absorción contra un gradiente de concentración.
Otros ensayos han demostrado la absorción de aminoácidos y vitaminas a
través de la pared ruminal. Electrolitos como sodio y potasio fluyen libremente
en uno u otro sentido según el gradiente de concentración en rumen o en suero
sanguíneo. el cloro fluye a un gradiente de concentración de 135 mg % o mayor.
En contraposición el rumen es aparentemente impermeable al fósforo, calcio,
magnesio, creatinina, colina. La literatura científica ofrece varios
trabajos con diferentes especies y dietas solas o asociadas presentando una
enorme varianza para cada modelo tomado en la experimentación.
Sin embargo, en términos generales se puede concluir que en el rumen -
retículo se digieren y absorben cerca del 50% de la materia seca ingerida, 60%
de la proteína cruda, 43% de la celulosa y 83% de otros carbohidratos.
Estas cifras pueden aumentar substancialmente en dietas de optima calidad como
heno de alfalfa o disminuir enormemente en dietas muy fibrosas como tamos o
pajas de gramíneas sin adición de suplementación proteica. - Las ratas
de absorción de la pared del rumen a las sustancias mencionadas pueden
modificarse enormemente en diferentes condiciones de PH. por ejemplo, los ácidos
grasos volátiles no se absorben en medios alcalinos ni el amonio se absorbe en
medios muy ácidos.
El omaso absorbe principalmente agua, y también cantidades apreciables
de ácidos grasos volátiles, sodio, potasio y amonio.
La actividad enzimática de las secreciones digestivas del estómago,
intestino, bilis y páncreas de los rumiantes es en todo similar a la de las
especies monogástricas y es estimulada con las dietas que proveen los
nutrientes específicos que cada secreción ataca.
El flujo continuo de ingesta de los proventrículos al abomaso y al duodeno,
implica también una secreción continua de jugos digestivos y que el contenido
tenga menores tenores de materia seca (5 a 10%) para garantizar el correcto
ataque enzimático durante el corto tiempo de permanencia en el estómago
verdadero. - La ingesta que entra al abomaso tiene un PH cercano a 6,
en tanto la que pasa al duodeno usualmente tiene un PH entre 2 y 3. El
volumen de jugo gástrico secretado no es fácil de determinar pues simultánea
a la secreción hay absorción de líquidos. Hill sugiere que una vaca adulta
puede producir 30 a 35 litros de jugo gástrico al día. Sin embargo esta cifra
ofrece variaciones relativas al flujo y concentración de la ingesta que llega
al abomaso. La secreción aumenta a la medida que aumenta el consumo de
alimento.
Utilizando varios métodos de investigación se ha concluido que la secreción
de jugo gástrico solamente se detiene cuando el contenido alcanza un PH de 2 o
se distiende el duodeno.